Alcachofas con ajo y perejil

Publicado el 25 de julio de 2016

Preparación: 30 Min | Cocción: 30 Min | Calorías: 90

Alcachofas con ajo y perejil

Receta de cocina para preparar alcachofas con ajo y perejil.

Ingredientes (para 4 personas):

– 8 alcachofas.
– 1 diente de ajo.
– 20 g de aceite de oliva.
– 1 cucharadita de perejil.
– 1 pizca de pimienta.
– sal.

Cómo preparar las alcachofas con ajo y perejil:

1- Retira las hojas exteriores y corta los troncos de forma que las alcachofas queden de unos seis centímetros de alto.

2- Golpea, con cuidado, las alcachofas boca abajo para ensanchar el espacio entre las hojas.

3- Pica el ajo y el perejil e introdúcelo entre las hojas de las alcachofas.

4- Ponlas, boca arriba, en una cazuela con un vaso y medio de agua. Vierte el aceite y salpimenta.

5- Cuécelas durante 30 minutos con la olla destapada a fuego medio-fuerte.

6- Pon las alcachofas en una bandeja de servir y riega con el caldo.

Consejos y anotaciones:

Si ponemos mucha agua el guiso quedará demasiado caldoso. Además, las alcachofas flotan en el agua. Si las piezas, una vez peladas, son pequeñas y tienen a flotar, evítalo cubriéndolas con un trozo de tela limpio.

Su tiempo de cocción es difícil de calcular. Estarán hechas cuando pinches su corazón y no ofrezca resistencia.

Nunca utilices cazuelas de hierro o aluminio para cocer las alcachofas, a que se decoloran. No retires las hojas externas ni el rabo hasta justo antes de cocerlas, porque se oxidan y se ennegrecen.

Artículos relacionados:

- Alcachofas a la brasa

Categorias: Recetas de verduras
Tags:

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Comment

You may use these tags : <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>