Almejas con ajo, perejil y vino blanco

Publicado el 16 de mayo de 2016

Preparación: 10 Min + 1 H de remojo | Cocción: 10 Min | Calorías: 260

Almejas con ajo, perejil y vino blanco

Receta de cocina para preparar unas riquísimas almejas con ajo, perejil y vino blanco.

Ingredientes (para 4 personas):

– 1 kg de almejas.
– 2 dientes de ajo.
– 2 ramitas de perejil.
– un chorrito de vino blanco.
– la ralladura de medio limón.
– 1 pizca de pimienta negra recién molida.
– 2 cucharadas de aceite.
– sal.

Cómo preparar las almejas con ajo, perejil y vino blanco:

1- Pon las almejas en un recipiente con agua y sal y déjalas en remojo durante 1 hora.

2- Pela y pica finamente los dientes de ajo y el perejil.

3- Calienta el aceite en una cazuela, sofríe la mitad del picadillo de ajo y perejil y mézclalo con la ralladura de limón.

4- Incorpora las almejas bien escurridas, vierte el vino, tapa y cuece lentamente hasta que las almejas se abran.

5- Escurre las almejas y pásalas a una fuente.

6- Cuela el caldo de la cocción, salpiméntalo y añádele el resto del picadillo de ajo y perejil.

7- Vierte esta salsa sobre las almejas y sírvelas bien calientes.

Consejos y anotaciones:

La mejor manera de limpiar las almejas es espolvoreándolas con sal gorda y dejándolas reposar 30 minutos; después, lávalas generosamente con agua.

Las almejas son una excelente fuente de vitamina B12 y hierro, dos nutrientes esenciales para prevenir la anemia.

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