Arroz a la marinera

Publicado el 21 de agosto de 2017

Preparación: 20 Min | Cocción: 1 H | Calorías: 390

Arroz a la marinera

Receta de cocina para preparar un riquísimo arroz a la marinera.

Ingredientes (para 4 personas):

– 200 g de arroz.
– 200 g de mejillones.
– 200 g de almejas o chirlas.
– 1 vaso de salsa de tomate (o tomate frito).
– 2 ajos.
– 1 vasito de vino blanco.
– 12 hebras de azafrán (o 1 cucharadita de colorante alimentario).
– 1 cucharadita de pimentón.
– 1 ramita de perejil picado.
– 2 cucharadas de aceite.
– sal.

Cómo preparar el arroz a la marinera:

1- Pon el aceite en un recipiente, fríe los ajos y añade la salsa de tomate.

2- Agrega el vino blanco y deja cocer a fuego lento hasta que el líquido se reduzca a la mitad.

3- Echa el pimentón, remueve unos segundos y vierte 2 vasos de agua (el doble en volumen que de arroz).

4- Añade el azafrán o colorante, lleva a ebullición, y sala al gusto.

5- Incorpora los mejillones y las chirlas e, inmediatamente, el arroz en forma de lluvia.

6- Deja cocer 15 minutos, retira del fuego y deja reposar 5 minutos. Al servir, espolvorea con perejil.

Consejos y anotaciones:

Normalmente es suficiente el sabor de los mejillones y las almejas para dar un buen gusto marinero a este arroz. Siempre puedes potenciarlo con caldo de pescado en vez de agua. Utiliza el arroz tradicional, ya que los otros tardan más en cocer y provocaría que los mejillones quedaran muy secos.

Puedes preparar esta receta en una paellera, sartén grande o una cazuela de barro.

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