Arroz con chipirones

Publicado el 25 de noviembre de 2016

Preparación: 10 Min | Cocción: 1 H 20 Min | Calorías: 620

arroz con chipirones

Receta de cocina para preparar un riquísimo arroz con chipirones.

Ingredientes (para 4 personas):

– 400 g de arroz.
– 800 g de chipirones.
– 50 g de queso parmesano.
– 100 ml de nata líquida.
– 1 l de caldo vegetal.
– 1 cebolla.
– 1 zanahoria.
– 1 ajo.
– 1 tomate.
– un chorrito de vino blanco seco.
– aceite de oliva.
– pimienta blanca.
– laurel.
– sal.

Cómo preparar el arroz con chipirones:

1- Limpia los chipirones y córtelos. Pica la cebolla y póchela. Añade el tomate pelado y picado y deja que se haga durante 5 minutos sin dejar de mover. Echa los chipirones, sal y laurel y deja que se hagan durante 15 minutos a fuego suave.

2- Incorpora 1 litro de caldo vegetal y cuece a fuego suave 45 minutos.

3- Prensa el ajo y corta la zanahoria. Sofríe con dos cucharadas de aceite 2 minutos. Echa el arroz y saltea. Mueve hasta que se empape bien de aceite, riega con el vino, agrega una taza del caldo de los chipirones y mueve dejando que se cueza lentamente. A medida que se van consumiendo el líquido añade un poco más, incorporando la nata líquida al final. Salpimenta.

4- Mezcla con los chipirones, adorna con queso rallado y sirve.

Consejos y anotaciones:

Si los chipirones son demasiado pequeños, deja los tentáculos enteros.

Categorias: Recetas de arroces
Tags: ,

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Comment

You may use these tags : <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>