Arroz con salmón al jerez

Preparación: 5 Min | Cocción: 35 Min | Calorías: 250

Receta de cocina para preparar arroz con salmón al jerez.

Ingredientes (para 4 personas):

– 4 tacitas de arroz.
– 8 tacitas de caldo de pescado.
– 2 cucharadas de salsa de tomate.
– 2 rodajas de salmón.
– 12 puntas de espárragos verdes.
– 1 chorrito de jerez oloroso seco.
– 1 cucharada de aceite.
– sal.

Cómo preparar el arroz con salmón al jerez:

1- Calienta el horno a 200 ºC, pon a hervir el caldo y corta las rodajas de salmón en dados.

2- En una cazuela ancha con 1 cucharada de aceite, incorpora el tomate y el arroz y déjalo sofreír un poco, cuidando que el arroz se empape bien del aceite.

3- Incorpora el caldo hirviendo y deja cocer el arroz a fuego lento.

4- Cuando veas que el arroz se va quedando sin caldo, reparte el salmón y las puntas de espárragos por encima.

5- Pon el arroz en el horno y hornéalo 15 minutos para que pierda la humedad.

6- Reparte el arroz en platos y, antes de servirlo, echa unas gotas de jerez en cada plato. También puedes presentarlo poniendo el arroz en unos moldes y cubriéndolo con los dados de salmón y unos espárragos.

Consejos y anotaciones:

El arroz, por los hidratos de carbono y fibra que contiene, está indicado para diabéticos, ya que ayuda a controlar el nivel de azúcar en la sangre.