Bistec con mermelada de cebolla

Publicado el 18 de mayo de 2016

Preparación: 10 Min | Cocción: 20 Min | Calorías: 320

Bistec con mermelada de cebolla

Receta de cocina para preparar bistec con mermelada de cebolla.

Ingredientes:

– 4 bistecs de ternera de unos 200 g cada uno.
– 700 g de cebollas.
– 1 berenjena.
– 1 cucharada de tomillo fresco picado.
– 1 pizca de pimienta negra recién molida.
– 2 cucharadas de aceite.
– sal.

Cómo preparar los bistecs con mermelada de cebolla:

1- Pela y corta las cebollas en aros finos.

2- Calienta el aceite en una sartén y fríe las cebollas a fuego moderado 10 minutos.

3- Mientras, corta una berenjena en cuadrados y saltéalos ligeramente en otra sartén con aceite de oliva.

4- Baja el fuego de la sartén con cebolla al mínimo y sigue la cocción 5 minutos más, añade el tomillo, salpimenta y retira del fuego.

5- Mientras tanto, calienta la parrilla, unta los bistec con aceite y fríelos 2 minutos por cada lado.

6- Emplata los bistecs, espolvoréalos con sal y pimienta y sírvelos bien calientes con la mermelada de cebolla y los tacos de berenjena salteados.

Consejos y anotaciones:

Una parrilla de acero colado es esencial para este método de cocción, ya que permite cocer la carne con rapidez y con el mínimo de grasas.

La carne de ternera aporta minerales, entre ellos el flúor, que protege contra las caries, una de las causas del mal aliento.

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