Brocheta vegetal

Publicado el 26 de junio de 2017

Preparación: 1 H | Cocción: 15 Min | Calorías: 85

Brocheta vegetal

Receta de cocina para preparar unas ricas brochetas vegetales.

Ingredientes (para 4 personas):

– 1 pimiento verde.
– 1 pimiento rojo.
– 1 berenjena.
– 1 calabacín.
– 8 tomatitos tipo cereza.
– 100 g de champiñones en conserva enteros grandes.
– 2 cucharadas de aceite de oliva.
– 1 limón.
– 1 pizca de pimienta.
– sal.

Cómo preparar las brochetas de verduras:

1- Corta la berenjena en dados. Espolvoréalos con sal y déjalos reposar en un colador durante 30 minutos.

2- Mientras, abre los pimientos, retírales las semillas y córtalos en trozos de tamaño similar a la berenjena.

3- Corta el calabacín en rodajas gruesas. Lava los tomates y escurre los champiñones.

4- Seca los dados de berenjena y ponlos en un bol junto al resto de las verduras.

5- Vierte aceite, zumo de limón y salpimenta; mezcla y déjalo reposar, tapado, 30 minutos.

6- Ensarta las verduras en los pinchos, riega con el adobo y ponlas bajo el gratinador hasta que se doren.

Consejos y anotaciones:

Quedará mucho más tierno si antes del adobo blanqueas ligeramente las verduras. Para ello, pon los trozos de pimiento, berenjena y calabacín en un cazo con agua hasta cubrir. Pon al fuego y retíralo cuando haga el primer hervor. Escurre y sigue con la receta.

Utiliza las combinaciones de verduras que más te apetezcan. Lo apetitoso es combinar diferentes colores.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Comment

You may use these tags : <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>