Buñuelos de bacalao

Publicado el 23 de marzo de 2016

Preparación: 15 Min + 24 H de remojo | Cocción: 5 Min | Calorías: 201

Buñuelos de bacalao

Receta de cocina para preparar buñuelos de bacalao.

Ingredientes:

– 500 g de bacalao.
– 1 cucharada de perejil picado.
– 1/2 vasito de leche desnatada.
– 125 g de harina.
– 1 huevo separando la clara de la yema.
– aceite.
– sal.

Preparación de los buñuelos de bacalao:

1- Pon el bacalao en remojo durante 24 horas cambiando el agua cada 8 horas.

2- Retira la piel y las espinas y desmenuza el bacalao.

3- Pon la harina en un bol, haz un hueco en el centro, vierte la leche e incorpora la yema.

4- Añade 1/2 vaso de agua y el perejil, remueve para formar una pasta, agrega el bacalao y mezcla.

5- Bate la clara, incorpórala con cuidado a la pasta y sazona.

6- En una sartén con aceite, fríe cucharadas de pasta hasta que los buñuelos estén doraditos.

Consejos y anotaciones:

Si compras el bacalao desmigado y desalado, ahorrarás tiempo de preparación.

Para que los buñuelos te queden crujientes, es mejor que los frías por tandas para que no descienda la temperatura del aceite. También es aconsejable que, una vez fritos, los dejes escurrir sobre papel absorbente.

Si dispones de una freidora, los buñuelos te quedarán mejor.

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