Buñuelos de verdura

Publicado el 12 de junio de 2017

Preparación: 30 Min | Cocción: 15 Min | Calorías: 190

Buñuelos de verdura

Receta de cocina para preparar unos ricos buñuelos de verdura.

Ingredientes (para 4 personas):

– 2 berenjenas.
– 2 calabacines.
– 2 tomates.
– 100 g de harina.
– 1 clara de huevo.
– 1 cucharada de aceite.
– aceite para freír.
– sal.

Cómo preparar los buñuelos de verdura:

1- Retira las puntas de las berenjenas y calabacines y luego córtalos en rodajas en diagonal (como embutido).

2- Retira la parte superior de los tomates y córtalos en rodajas finitas.

3- En un bol, pon la harina, 1 vasito de agua, 1 cucharada de aceite y un poco de sal.

4- Mezcla bien hasta que se disuelvan los grumos y la pasta quede lisa (añade un poco más de agua si es necesario).

5- Monta la clara a punto de nieve y añádela a la pasta.

6- Sumerge las rodajas de verdura en la pasta y fríelas en abundante aceite. Escúrrelas sobre papel absorbente cuando las vayas sacando.

Consejos y anotaciones:

Es importante que utilices aceite de oliva de buena calidad. Éste adquiere una temperatura suficientemente alta para que se absorba poco en los buñuelos. No los pongas a freír todos a la vez para evitar que baje la temperatura. Además, no olvides escurrirlos sobre papel absorbente.

Para que estos buñuelos de verduras variadas queden bien es importante que las verduras en crudo estén bien firmes, especialmente los tomates, de lo contrario se desharían y perderían textura.

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