Calamares al perejil

Publicado el 13 de enero de 2016

Preparación: 15 Min | Cocción: 15 Min | Calorías: 90

Calamares al perejil

Receta de cocina para preparar calamares al perejil.

Ingredientes (para 4 personas):

– 600 gr de calamares limpios (1 kg en bruto).
– 4 limones.
– 4 dientes de ajo.
– 2 cucharadas de aceite.
– 1 rama de perejil.
– sal.

Preparación de los calamares al perejil:

1- Limpia los calamares y cuécelos en agua con el zumo de los 2 limones y un ajo. Sala ligeramente.

2- Prepara un aliño con el aceite, el zumo de otros 2 limones, perejil picado y el resto de los ajos picados.

3- Emplata los calamares y sirve vertiendo sobre ellos el aliño.

Consejos y anotaciones:

Los calamares absorben mucha sal y, además, merman mucho su tamaño al cocerlos, por lo que hemos de sazonarlos con cuidado y, siempre, al final de la cocción.

Puedes utilizar chipirones, calamares pequeños o incluso grandes, cortándolos en anillas.

Podemos acompañarlos con un vasito de arroz cocido por ración (100 gr, 110 calorías).

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