Canelones de carne

Publicado el 18 de abril de 2016

Preparación: 20 Min | Cocción: 45 Min | Calorías: 390

Canelones de carne

Receta de cocina para preparar canelones de carne.

Ingredientes (para 4 personas):

– 12 placas de canelones.
– 200 g de carne de cerdo y ternera picada.
– 100 g de jamón magro.
– 2 higaditos de pollo.
– 2 cucharadas de queso rallado.
– 1/2 cucharadita de harina.
– 1 vasito de leche descremada.
– 20 g de mantequilla.
– una pizca de sal.

Cómo preparar los canelones de carne:

1- Hierve los canelones en una olla con abundante agua con sal. Retira y deja secar las placas sobre un paño.

2- Sofríe la cebolla picada en mantequilla. Añade la carne picada y el jamón cortado en tiras y cuece 15 minutos.

3- Incorpora los higaditos muy picados, espolvorea con harina, vierte la leche y remueve hasta que se evapore.

4- Bechamel: Sofríe la cebolla en mantequilla, incorpora la harina, dórala, vierte la leche, condimenta y deja espesar.

5- Rellena los canelones con la pasta anterior, enróllalos y ponlos en una fuente de horno untada con mantequilla

6- Recúbrelos con la bechamel, espolvoréalos con el queso rallado y hornéalos durante 15 minutos.

Consejos y anotaciones:

Es conveniente que cuando pongas a gratinar los canelones el horno esté precalentado, de lo contrario, el relleno quedará frío y la superficie quemada.

Recuerda que para que no se peguen las placas de los canelones durante la cocción debes echarlas a la olla de una en una y removiendo con una espátula.

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