Cerdo asado con espinacas

Publicado el 15 de septiembre de 2016

Preparación: 30 Min | Cocción: 1 H | Calorías: 390

Cerdo asado con espinacas

Receta de cocina para preparar cerdo asado con espinacas.

Ingredientes (para 4 personas):

– 1 solomillo (unos 350 g) de cerdo en un trozo.
– 100 g de espinacas congeladas.
– 50 g de carne picada.
– 1 huevo.
– 1 cebolla.
– 4 patatas pequeñas.
– 1 cucharada de perejil picado.
– 1 cucharada de tomillo picado.
– 1 cucharada de mantequilla ligera.
– 1 pizca de pimienta.
– 1 cucharada de aceite.
– sal.

Cómo preparar el cerdo asado con espinacas:

1- Haz un corte a lo largo del solomillo. Ábrelo como un libro y aplánalo con el rodillo hasta que aumente el doble.

2- Pica la cebolla y sofríela en la mitad de mantequilla 10 minutos. Pica las espinacas, añádelas y rehoga 5 minutos.

3- Mezcla la carne picada con la cebolla y espinacas. Añade el perejil picado, huevo batido, sal y tomillo.

4- Pon el rellno sobre el solomillo, dobla por un extremo formando un rodillo y átalo con cordel. Salpimenta.

5- Ponlo en una fuente de horno, añade el resto de mantequilla, unta con aceite y dora al fuego. Cuece las patatas.

6- Tapa el recipiente del solomillo y hornea (fuego medio, 210 ºC) 45 minutos. Una vez hecho, córtalo en rodajas y sirve.

Consejos y anotaciones:

La carne de cerdo tiende a resecarse. Para evitarlo lo mejor es, primero, dorarla a fuego lento por todos lados y, luego, tapar el recipiente para que se vaya cociendo a fuego más suave.

Categorias: Recetas de carnes
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