Champiñones rellenos

Publicado el 18 de marzo de 2016

Preparación: 20 Min | Cocción: 20 Min | Calorías: 90

Champiñones rellenos

Receta de cocina para preparar unos ricos champiñones rellenos.

Ingredientes (para 4 personas):

– 400 g de champiñones grandes.
– 50 g de carne picada magra.
– 2 dientes de ajo.
– 2 cucharadas de tomate triturado.
– 1 ramita de perejil.
– 1 cucharadita de margarina light.
– 1 cucharada de pan rallado.
– sal.

Preparación de los champiñones rellenos:

1- Retira la parte arenosa de los champiñones. Una vez limpios, separa los pedúnculos y pícalos.

2- Pon los sombrerillos en una fuente de horno y ásalos unos 10 minutos.

3- En una sartén antiadherente, pon la margarina y sofríe la carne, los pedúnculos picaditos y el tomate.

4- Pica los ajos y el perejil, añádelo al sofrito (reserva un poco de perejil para adornar). Cuece 5 minutos.

5- Rellena los sombrerillos con un poquito de sofrito en cada uno.

6- Sala ligeramente, espolvorea con pan rallado y gratina 5 minutos.

Consejos y anotaciones:

Puedes utilizar cualquier tipo de seta en su temporada: níscalos, setas de cardo, …

Deja macerar los sombrerillos crudos 20 minutos en zumo de limón. Verás que sabor tan delicioso adquieren.

El relleno admite muchas variantes muy sencillas, ideales como entrante o como aperitivo de fiesta: en vez de carne, puedes poner atún en conserva al natural (nada de aceites) mezclado con un poco de cebolla.

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