Chips de berenjena con salsa de yogur y queso

Publicado el 1 de octubre de 2018

Preparación: 20 Min | Cocción: Más de 2 H | Calorías: 200

Chips de berenjena

Receta de cocina para preparar unas ricas chips de berenjena con salsa de yogur y queso.

Ingredientes (para 4 personas):

– 2 berenjenas.
– 1 yogur griego.
– 80 g de queso de cabra.
– 1 cucharita de orégano.
– 1/2 cucharita de ajo en polvo.
– 1 cucharita de pimentón ahumado.
– 1/2 limón.
– aceite de oliva virgen extra.
– sal.

Cómo preparar las chips de berenjena con salsa:

1- Corta la berenjena con mandolina, a lo largo, en láminas finas. Sala ligeramente y déjala en un colador durante una hora para que suelte su jugo.

2- Precalienta el horno a 100º C. Espolvorea las láminas de berenjena con un poco de pimentón, ajo y orégano.

3- Pinta con aceite las láminas y hornea de 2 a 3 horas o hasta que la berenjena se deshidrate y quede crujiente. Reserva.

4- Mezcla el yogur con el queso, 1 cuchara de aceite, el zumo de medio limón y su ralladura.

5- Sirve los chips acompañado con la salsa.

Consejos y anotaciones:

Es importante que la berenjena se haga despacio, a no más de 100º C, aunque el tiempo de horno puede variar y hay que ir vigilando a partir de las 2 horas para que queden crujientes pero que no se pasen.

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