Cordero con cebolla

Publicado el 9 de febrero de 2016

Preparación: 20 Min | Cocción: 90 Min | Calorías: 380

Cordero con cebolla

Receta de cocina para preparar cordero con cebolla.

Ingredientes (para 4 personas):

– 500 gr de carne de cordero magra troceada.
– 2 cebollas.
– 1 vasito de tomate rallado o triturado.
– 1 ramita de romero picada.
– 1 cucharada de perejil picado.
– 1 cucharada de pimentón.
– 1/2 l de caldo de carne.
– 2 cucharadas de aceite.
– sal.

Preparación del cordero con cebolla:

1- Retira el exceso de grasa de la carne y córtala en trozos o dados. Pela y pica las cebollas.

2- En una cazuela con aceite, sofríe la cebolla a fuego muy suave hasta que esté transparente.

3- Sube el fuego, añade el cordero y sofríelo ligeramente.

4- Añade el tomate y el romero picado, deja cocer 5 minutos más.

5- Añade el pimentón, remueve un poco e inmediatamente vierte el caldo.

6- Tapa la cazuela, salsa y cuece, a fuego lento, durante 1 hora. Al servir, espolvorea con perejil.

Consejos y anotaciones:

Pelar y picar cebolla es, a menudo, una tarea como para hacer llorar… Una forma sencilla de evitarlo es poniendo un buen chorro de vinagre en un cazo con agua caliente. Deja las cebollas en esta infusión 15 minutos, sécalas y se habrán acabado los problemas.

Según la parte del cordero o su grosor tardará más o menos en cocer. Lo normal será entre 60 y 90 minutos.

Categorias: Recetas de carnes
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