Cordero con judías verdes

Preparación: 10 Min | Cocción: 1 H | Calorías: 360

Cordero con judias verdes

 

Receta de cocina para preparar un rico plato de cordero con judías verdes.

Ingredientes (para 4 personas):

– 500 gr de pierna de cordero.
– 500 gr de judías verdes.
– 5 tomates grandes.
– 20 gr de margarina.
– 1 diente de ajo.
– 1/2 cucharadita de ajedrea.
– sal.

Preparación del cordero con judías verdes:

1- Corta la carne en dados y escalda, pela y trocea los tomates.

2- Funde la margarina y fríe la carne. Añade el ajo prensado, cubre con agua y cuece 30 minutos.

3- Mientras, cuece las judías en agua hirviendo con sal 10 minutos y escúrrelas.

4- Incorpora las judías y ajedrea a la carne y sazona.

5- Cuece lentamente unos 15 minutos más.

6- Añade los tomates, continúa la cocción 5 minutos más y sirve.

Consejos y anotaciones:

Pasa las judías, una vez hervidas, bajo el chorro de agua fría porque, de esta manera, conservarán un bonito color verde.

Puedes sustituir la ajedrea por romero fresco, que es la hierba aromática que mejor pega con el cordero.

También te puede interesar:

Relacionado: Recetas de carnes,