Crema de alubias blancas

Publicado el 15 de febrero de 2016

Preparación: 30 Min | Cocción: 1 H 30 Min | Calorías: 200

Crema de alubias blancas

Receta de cocina para preparar una rica crema de alubias blancas.

Ingredientes (para 4 personas):

– 200 gr de alubias blancas remojadas.
– 2 patatas.
– 1 rama de albahaca fresca.
– 1 ramita de perejil.
– 2 hojas de laurel.
– 2 rebanadas de pan de molde.
– 1 pizca de pimienta.
– sal.

Preparación de la crema de alubias blancas:

1- Pon las rebanadas de pan en una plancha y luego córtalas en cuadraditos como para hacer picatostes.

2- Pon a cocer las alubias remojadas en 2 litros de agua durante 1 hora, a fuego muy suave.

3- Pela y corta las patatas en dados y ponlas a cocer con las alubias hasta que todo esté hecho.

4- Salpimenta y tritura todo en la propia olla con la batidora eléctrica.

5- Vuelve a poner al fuego y añade las hojas de albahaca, la ramita de perejil entera y las hojas de laurel.

6- Dale un hervor, retira las hierbas y sirve acompañado con los picatostes.

Consejos y anotaciones:

Utiliza la olla a presión para cocer las alubias. En apenas 15 minutos estarán listas. Como después se harán puré, no importa que queden un poco despellejadas por la cocción rápida.

La albahaca se utiliza en numerosas preparaciones, pero no es fácil encontrarla todo el año. Sin embargo, puedes, sin ningún problema, congelar las hojas frescas para cuando las necesites.

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