Crema de calabacín

Preparación: 30 Min | Cocción: 45 Min | Calorías: 190

Crema de calabacin

Receta de cocina para preparar una rica crema de calabacín.

Ingredientes (para 4 personas):

– 800 gr de calabacines.
– 1 cebolla.
– 1 patata.
– 3/4 l de caldo vegetal.
– 1 vaso de leche desnatada.
– 3 cucharadas de aceite.
– 1 ramita de perejil.
– 1 pizca de pimienta.
– sal.

Preparación de la crema de calabacín:

1- Lava y corta a trozos los calabacines, sin pelar. Pela y corta la patata en rodajas. Pela y pica la cebolla.

2- Pon el aceite en una cazuela y sofríe la cebolla hasta que se ablande.

3- Añade los calabacines y rehógalos, a fuego suave, unos 10 minutos.

4- Añade las rodajas de patata, vierte el caldo y lleva a ebullición.

5- Vierte la leche, salpimenta y deja cocer 30 minutos.

6- Pícalo todo con la batidora, dale un nuevo hervor, rectifica de sal y espolvorea con perejil antes de servir.

Consejos y anotaciones:

Dale un sabor muy sano y especial sustituyendo la leche por un yogur. En este caso, añádelo tras el último hervor (sin dejar que hierva más) y déjalo reposar unos minutos antes de servir.

Utiliza calabacines pequeños, son más suaves y tiernos que los grandes.

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