Crema de champiñones

Publicado el 26 de enero de 2016

Preparación: 15 Min | Cocción: 45 Min | Calorías: 70

Crema de champiñones

Receta de cocina para preparar una rica crema de champiñones.

Ingredientes (para 4 personas):

– 300 gr de champiñones.
– 50 gr de puerros.
– 100 gr de zanahorias.
– 200 gr de calabacines.
– 1 ramita de perejil.
– 1 pizca de pimienta.
– 1 vasito de nata líquida.
– 1 pizca de sal.

Preparación de la crema de champiñones:

1- Lava, pela y trocea los puerros, las zanahorias y los calabacines.

2- En una olla con agua hirviendo, cuece las verduras durante 35 minutos.

3- Retira las verduras del fuego y deja que se enfríen. Pásalas por la batidora y salpimenta. Reserva.

4- Limpia los champiñones y córtalos en láminas finas. Dóralos en una sartén sin nada de grasa.

5- Añade los champiñones a la crema (reserva algunos para decorar). Vierte la nata y tritúralo todo bien.

6- Espolvorea con perejil picado, añade las láminas de champiñón que has reservado y sirve bien caliente.

Consejos y anotaciones:

Es preferible utilizar champiñones pequeños, ya que su sabor es más suave. Si utilizas champiñones grandes, la crema te quedará más fuerte de sabor y más oscura de color.

Puedes sustituir el perejil por tomillo fresco picado.

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