Preparación: 15 Min | Cocción: 15 Min | Calorías: 185
Receta de cocina para preparar una crema de espinacas light.
Ingredientes (para 4 personas):
– 800 gr de espinacas frescas.
– 1/2 vaso de leche desnatada.
– 80 gr de pan.
– 20 gr de mantequilla.
– 25 gr de queso parmesano rallado.
– 1/2 vaso de caldo de verduras.
– 1 pizca de nuez moscada.
– 1 cucharada de aceite.
– sal.
Preparación de la crema de espinacas light:
1- Lava, quita el tallo de las espinacas, cuécelas un par de minutos en agua hirviendo con sal y escúrrelas bien.
2- En una sartén, funde la mantequilla, fríe las espinacas unos 5 minutos y redúcelas a puré.
3- Pon el puré en una cazuela y añade el caldo de verduras.
4- Incorpora la leche y remueve.
5- Añade la nuez moscada, el queso parmesano y sal y deja cocer a fuego muy suave unos 10 minutos más.
6- Corta el pan en dados, fríelos en una sartén con aceite y sirve la crema bien caliente con los tropezones de pan.
Consejos y anotaciones:
Las espinacas frescas hay que procurar consumirlas inmediatamente, el mismo día de su compra, aunque se conservan bien 1 ó 2 días en un lugar fresco, oscuro y ventilado, envueltas en papel de aluminio.
Es necesario lavar repetidamente las espinacas porque, a menudo, contienen mucha tierra.
