Crema de espinacas light

Preparación: 15 Min | Cocción: 15 Min | Calorías: 185

Receta de cocina para preparar una crema de espinacas light.

Ingredientes (para 4 personas):

– 800 gr de espinacas frescas.
– 1/2 vaso de leche desnatada.
– 80 gr de pan.
– 20 gr de mantequilla.
– 25 gr de queso parmesano rallado.
– 1/2 vaso de caldo de verduras.
– 1 pizca de nuez moscada.
– 1 cucharada de aceite.
– sal.

Preparación de la crema de espinacas light:

1- Lava, quita el tallo de las espinacas, cuécelas un par de minutos en agua hirviendo con sal y escúrrelas bien.

2- En una sartén, funde la mantequilla, fríe las espinacas unos 5 minutos y redúcelas a puré.

3- Pon el puré en una cazuela y añade el caldo de verduras.

4- Incorpora la leche y remueve.

5- Añade la nuez moscada, el queso parmesano y sal y deja cocer a fuego muy suave unos 10 minutos más.

6- Corta el pan en dados, fríelos en una sartén con aceite y sirve la crema bien caliente con los tropezones de pan.

Consejos y anotaciones:

Las espinacas frescas hay que procurar consumirlas inmediatamente, el mismo día de su compra, aunque se conservan bien 1 ó 2 días en un lugar fresco, oscuro y ventilado, envueltas en papel de aluminio.

Es necesario lavar repetidamente las espinacas porque, a menudo, contienen mucha tierra.