Crema de puerros

Publicado el 23 de febrero de 2016

Preparación: 15 Min | Cocción: 1 H | Calorías: 70

Crema de puerros

Receta de cocina para preparar una rica y sencilla crema de puerros con patatas.

Ingredientes (para 4 personas):

– 400 gr de puerros.
– 200 gr de patatas.
– 1 tallo de apio.
– 1 hoja de laurel.
– 1 cucharada de perejil picado.
– 1 pizca de sal.

Preparación de la crema de puerros:

1- Pela y corta las patatas en dados.

2- Ponlas a cocer en una olla con agua hirviendo, sal, laurel y el apio (troceado).

3- Limpia los puerros, quítales la parte verde y pártelos en 2 o 4 trozos cada uno.

4- Pon a cocer los puerros junto con las patatas durante 1 hora y retira el laurel.

5- Pasa la mezcla por una batidora y vuelve a ponerla en el fuego.

6- Emplata la crema y espolvoréala con el perejil picado antes de servir.

Consejos y anotaciones:

Cuece las patatas y los puerros con caldo casero de pollo en lugar de agua: aportarás a la sopa mucho más sabor. Puedes utilizar caldo vegetal para que la sopa tenga un sabor más ligero.

Para conseguir un resultado realmente cremoso, asegúrate de que todos los ingredientes están blandos antes de reducir a puré. Cualquier trozo de hortaliza no cocida dará a la sopa terminada una consistencia grumosa.

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