Crema de setas del bosque

Publicado el 24 de octubre de 2016

Preparación: 20 Min | Cocción: 40 Min | Calorías: 180

crema de setas del bosque

Receta de cocina para preparar una rica crema de setas del bosque.

Ingredientes (para 4 personas):

– 600 g de setas variadas.
– 100 g de patatas.
– 40 g de mantequilla.
– 1 yogur natural.
– 1 l de caldo de verduras.
– 4 ml de jerez.
– 3 dientes de ajo.
– 1 cucharada de curry.
– 2 ramitas de perejil.
– pimienta.
– sal.

Cómo preparar la crema de setas del bosque:

1- Limpia las setas pasándolas por un paño húmedo y lamínalas. Pela y pica los dientes de ajo, corta las patatas en dados y pica fino el perejil.

2- En una olla, calienta la mantequilla y los ajos. Saltéalos. Añade las setas, salpimenta, echa el perejil, vierte el jerez y rehoga 8 minutos a fuego medio y sin dejar de remover.

3- Añade el yogur y las patatas, espolvorea con curry y cubre con el caldo. Deja cocer 20 minutos.

4- Retira la olla del fuego. Reserva una parte de los hongos y pasa el resto por el chino. Vuelve a poner las setas reservadas en la olla y calienta.

5- Por último, sírvelas con la crema de setas y una ramita de perejil.

Consejos y anotaciones:

También puedes añadir un chorrito de nata líquida a la crema de setas.

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