Endivias al limón

Publicado el 18 de julio de 2016

Preparación: 5 Min | Cocción: 1 H 30 Min | Calorías: 60

Endivias al limon

Receta de cocina para preparar unas ricas y saludables endivias al limón.

Ingredientes (para 4 personas):

– 750 g de endivias.
– la corteza y el zumo de 1 limón.
– 1 vaso de caldo vegetal.
– 2 cucharaditas de harina de maíz.
– 1 pizca de nuez moscada.
– 1 cucharada de perejil picado.
– 1 pizca de pimienta negra.
– sal.

Cómo preparar las endivias al limón:

1- Lava muy bien las endivias, escáldalas 3 minutos en agua hirviendo con sal y escúrrelas.

2- En un bol, mezcla el zumo y la corteza de limón, la nuez moscada, el caldo, salpimenta y vierte sobre las endivias.

3- Cubre la fuente con papel de aluminio y asa las endivias en el horno a 160 ºC durante 1 hora.

4- Retira las endivias de la fuente y vierte el caldo de cocción en un cazo.

5- Añade al caldo de cocción la harina disuelta en un poco de agua fría y cuece sin dejar de remover durante 3 minutos.

6- Vierte la salsa sobre las endivias y espolvoréalas con el perejil antes de servir.

Consejos y anotaciones:

Si añades 1 cucharadita de azúcar al zumo de limón, conseguirás quitar el sabor amargo que tienen las endivias.

Compra las endivias con hojas muy blancas bordeadas de amarillo, ya que el color verdoso es señal de que la endivia te saldrá amarga.

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