Espaguetis con aguacate

Publicado el 15 de diciembre de 2016

Preparación: 15 Min | Cocción: 15 Min | Calorías: 290

Espaguetis con aguacate

Receta de cocina para preparar unos ricos espaguetis con aguacate.

Ingredientes (para 4 personas):

– 300 g de espaguetis.
– 150 g de tomates cherry.
– 100 g de maíz dulce.
– 1 diente de ajo.
– 2 aguacates maduros.
– 1/2 limón.
– hojas de albahaca.
– sal.

Cómo preparar los espaguetis con aguacate:

1- Pon una olla al fuego con abundante agua y un poco de sal. Cuando rompa a hervir, añade la pasta, siguiendo las instrucciones del paquete y deja cocer hasta que esté al dente. Retira, escurre y deja enfriar.

2- Pela los aguacates y ponlo en un vaso de batidora, junto con el zumo de medio limón, unas hojitas de albahaca y el diente de ajo pelado. Salpimenta y bate hasta obtener una crema homogénea. Si queda muy espesa, añade un poquito de agua.

3- Corta los tomates por la mitad, Pon un bol grande con los espaguetis, la crema de aguacate y mezcla para que quede toda la pasta embadurnada. Sirve con los tomates cherry, el maíz y adorna con unas hojas de albahaca.

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