Espaguetis con almejas y tomate

Publicado el 3 de junio de 2016

Preparación: 5 Min | Cocción: 25 Min | Calorías: 325

Espaguetis con almejas

Receta de cocina para preparar unos ricos espaguetis con almejas y tomate.

Ingredientes (para 4 personas):

– 400 g de espaguetis.
– 200 g de almejas en conserva.
– 650 g de tomates.
– 1 cebolla.
– 1 cucharadita de azúcar.
– 1 cucharadita de orégano.
– 1 hoja de laurel.
– 1 pizca de pimienta negra recién molida.
– el zumo y la ralladura de un limón.
– 2 cucharadas de aceite y sal.
– unas hojitas de albahaca fresca.

Cómo preparar los espaguetis con almejas y tomate:

1- Pon una cazuela con agua abundante y una cucharada de sal y lleva a ebullición.

2- Mientras esperas que hierva, pela y pica finamente la cebolla, los tomates y la albahaca.

3- Calienta el aceite en una sartén y fríe la cebolla a fuego lento 5 minutos.

4- Añade el tomate, el azúcar, el orégano, laurel, sal y pimienta y mezcla bien.

5- Sofríe a fuego muy lento durante 15 minutos o hasta que la salsa espese, removiéndola a menudo.

6- Mientras se hace el sofrito, cuece la pasta en agua hirviendo, escúrrela bien y ponla en una fuente.

7- Añade las almejas bien escurrida,s el zumo y la ralladura de limón a la salsa de tomate.

8- Vierte la salsa sobre la pasta, remuévela y espolvoréala con albahaca fresca. Opcionalmente, puedes adornar con almejas frescas y hojas de albahaca enteras.

Consejos y anotaciones:

Es importante que tengas en cuenta la cantidad de agua que utilizarás para la cocción de la pasta. Debes calcular medio litro de agua por cada 100 gramos de pasta, es decir, que para cocinar medio kilo de pasta necesitaras 2’5 litros de agua.

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