Espárragos al horno

Preparación: 15 Min | Cocción: 35 Min | Calorías: 70

Receta de cocina para preparar espárragos al horno.

Ingredientes (para 4 personas):

– 1 kg de espárragos frescos.
– 2 tomates maduros.
– 2 dientes de ajo.
– 1 ramita de mejorana fresca.
– 1 cucharada de aceite.
– 1 pizca de pimienta negra.
– sal.

Cómo preparar los espárragos al horno:

1- Pela y quita la parte dura y leñosa de los espárragos.

2- Cuece los espárragos en agua hirviendo con sal unos 15 minutos.

3- Cubre el fondo de una fuente con aceite y coloca encima los espárragos.

4- Lava y corta los tomates en rodajas y pela y pica finamente los dientes de ajo y la mejorana.

5- Cubre los espárragos con el tomate, dejando las puntas a la vista, y salpimenta.

6- Espolvorea con el ajo y la mejorana y hornea a temperatura elevada entre unos 15 y 20 minutos.

Consejos y anotaciones:

Para aumentar el sabor de los espárragos puedes cocerlos en caldo de carne suave.

Para cocer los espárragos sin que se rompan las puntas, átalos en manojos y ponlos de pie en la cazuela de modo que las puntas no queden sumergidas. Unos 5 minutos antes de finalizar la cocción, añade agua hirviendo hasta cubrir las puntas.