Espinacas con champiñones

Publicado el 28 de marzo de 2016

Preparación: 15 Min | Cocción: 30 Min | Calorías: 210

Espinacas con champiñones

Receta de cocina para preparar espinacas con champiñones.

Ingredientes:

– 1 kg de espinacas.
– 500 g de champiñones frescos.
– 4 huevos.
– 1 cebolla.
– 30 g de margarina.
– 1 pizca de azúcar.
– 1 pizca de pimienta blanca molida.
– 1 pizca de nuez moscada.
– 1 pizca de sal.

Preparación de las espinacas con champiñones:

1- Limpia las espinacas, retira los tronchos gruesos, ponlas sobre un colador y cocínalas al vapor sobre poca agua.

2- Limpia los champiñones y córtalos en láminas.

3- Pela y pica la cebolla y sofríela en una sartén con la margarina. Añade los champiñones y sofríelo todo junto.

4- Cuando se evapore el agua de las espinacas y estén tiernas, sazónalas con pimienta, sal, azúcar y nuez moscada.

5- Incorpora las espinacas a la sartén con los champiñones y mezcla todo bien.

6- Aparte, cuece los huevos 10 minutos, pélalos y pártelos por la mitad. Emplata y coloca un huevo por ración.

Consejos y anotaciones:

La cocción al vapor es la más sana y rápida. Existen recipientes especiales, pero si no dispones de ellos, lo más sencillo es utilizar un colador grande, donde ponemos el producto, y los colocamos sin que toque el fondo sobre la cazuela con un dedo de agua.

Puedes acompañar este plato con una patata pequeña cocida con piel.

Si no estás a dieta, puedes añadir unas lonchas de jamón o bacon picadas.

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