Estofado de ternera al vino tinto

Preparación: 15 Min | Cocción: 1 H 15 Min | Calorías: 350

Estofado de ternera al vino tinto

Receta de cocina para preparar un estofado de ternera al vino tinto.

Ingredientes (para 4 personas):

– 600 g de ternera magra para estofado.
– 100 g de cebollas.
– 300 g de zanahorias.
– 1 cucharada sopera de concentrado de tomate.
– 1 diente de ajo.
– 1/2 vasito de vino tinto.
– 1/2 vasito de caldo de ternera.
– 1 hoja de laurel.
– 1 ramita de tomillo.
– 1 ramita de perejil.
– 1 cucharadita de maicena.
– 1 pizca de pimienta negra molida.
– 2 cucharadas de aceite.
– sal.

Cómo preparar el estofado de ternera al vino tinto:

1- Trocea la carne en dados de unos 2 centímetros y sofríe los trozos en una cazuela con una cucharada de aceite caliente.

2- Pela y corta las cebollas a rodajas e incorpóralas a la cazuela cuando los trozos de carne estén dorados.

3- Añade el tomate y el vino y deja que se reduzca.

4- Agrega el ajo, el tomillo, el laurel, la ramita de perejil y las zanahorias peladas y cortadas en rodajas.

5- Vierte el caldo, salpimenta, tapa la olla y deja cocer a fuego lento durante 1 hora.

6- Al finalizar la cocción, añade la maicena diluida en 1 cucharada de agua y dale un hervor, removiendo, de 1 minuto.

Consejos y anotaciones:

El sabor de este plato mejora si se prepara con un día de antelación, se guarda durante la noche en la nevera y se recalienta a fuego muy suave.

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