Gratinado de calabacín y tomate

Preparación: 30 Min | Cocción: 30 Min | Calorías: 90

Gratinado de calabacin y tomate

Receta de cocina para preparar un rico gratinado de calabacines y tomates.

Ingredientes (para 4 personas):

– 750 gr de calabacines.
– 400 gr de tomates.
– 20 gr de queso rallado.
– 1 cebolla.
– 2 cucharadas de margarina light.
– 1 cucharada de albahaca picada.
– pimienta.
– sal.

Preparación de los calabacines y tomates gratinados:

1- Corta los calabacines en rodajas (sin pelar) y blanquéalos 5 minutos en agua hirviendo. Sala y escurre.

2- Escalda muy ligeramente los tomates en agua hirviendo. Pélalos y córtalos en rodajas.

3- Pica la cebolla y sofríela con la margarina. Retírala con una espumadera y reserva también la margarina.

4- Llena una fuente de horno alternando las rodajas de calabacín con las de tomate y cebolla.

5- Salpimenta, espolvorea con la albahaca y, finalmente, con el queso rallado.

6- Rocía con la margarina reservada y pon la fuente bajo el gratinador del horno unos 15 minutos.

Consejos y anotaciones:

No cuezas nunca los calabacines en agua con sal, ya que perderán su firmeza. Por eso deben salarse siempre al final de la cocción que, además, debe ser muy corta.

Si rallas un queso bajo en calorías puedes utilizar el doble de queso rallado.

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