Judías verdes con tomate

Publicado el 25 de enero de 2016

Preparación: 15 Min | Cocción: 30 Min | Calorías: 175

Judias verdes con tomate

Receta de cocina para preparar judías verdes con tomate.

Ingredientes (para 4 personas):

– 750 gr de judías verdes.
– 1 cebolla.
– 1 vaso de tomate triturado.
– 40 gr de mantequilla.
– 200 gr de yogur natural.
– 1 pizca de pimienta negra.
– sal.

Preparación de las judías verdes con tomate:

1- Lava y trocea las judías y pela y pica finamente la cebolla.

2- Cuece las judías en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas.

3- Funde la mantequilla en una sartén y fríe la cebolla a fuego lento sin dejar que se dore.

4- Añade el tomate triturado, salpimenta al gusto y cuece un par de minutos.

5- Añade el yogur, mezcla y cuece para que se caliente a fuego lento.

6- Vierte sobre las judías y sirve bien caliente.

Consejos y anotaciones:

Las judías verdes resultarán más sabrosas y conservarán todas sus vitaminas si se hacen en olla al vapor.

Tanto las judías planas como redondas son excelentes, aunque las primeras suelen tener más hebras. Escoge las que “crujan” al romperlas, lo que indica su frescura.

Categorias: Recetas de verduras
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