Lenguado menier

Publicado el 1 de septiembre de 2016

Preparación: 20 Min | Cocción: 20 Min | Calorías: 200

Lenguado menier

Receta de cocina para preparar un riquísimo lenguado menier.

Ingredientes (para 4 personas):

– 4 lenguados:
– 120 g de mantequilla.
– 3 cucharadas de harina.
– 1 limón.
– aceite de oliva virgen extra.
– sal.

Cómo preparar el lenguado menier:

1- Limpia y quita la piel a los lenguados. Lava y seca con papel absorbente, ponles sal y enharina el pescado. Sacude el exceso de harina.

2- Pon una sartén al fuego con 2 cucharadas de mantequilla y 2 cucharadas de aceite. Fríe los lenguados 2 minutos por cada lado o hasta que se doren.

3- Pica un poco de perejil. Corta el limón por la mitad y rocía con su zumo los lenguados de uno en uno. Pincha un trozo de mantequilla con un tenedor y frota la superficie de los pescados con ella. Al contacto con el lenguado caliente y el zumo de limón, la mantequilla se derretirá y emulsionará.

4- Sirve con perejil picado por encima de los lenguados, acompañado de ajos tiernos o patatas cocidas como guarnición y una rodajita de limón.

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