Lomo de cerdo al horno con patatas

Preparación: 10 Min | Cocción: 50 Min | Calorías: 390

Receta de cocina para preparar lomo de cerdo al horno con patatas.

Ingredientes (para 4 personas):

– 500 gr de lomo de cerdo en un trozo.
– 200 gr de patatas.
– 1 vasito de jerez seco.
– 1 vaso de caldo de carne.
– 1 pizca de pimienta negra.
– aceite para freír.
– sal.

Preparación del lomo de cerdo con patatas:

1- Pela, lava y corta las patatas en dados de 2 o 3 centímetros.

2- Cuece las patatas en agua hirviendo con sal unos 3 minutos, escurre y reserva.

3- En una cazuela con un poco de aceite dora la carne por todos los lados y salpimenta.

4- Vierte el jerez por encima de la carne y deja que se evapore. Añade el caldo, tapa y cuece en el horno 20 minutos.

5- Gira la carne e incorpora las patatas.

6- Pon la cazuela de nuevo en el horno y continúa la cocción 30 minutos más o hasta que las patatas estén tiernas.

Consejos y anotaciones:

Suaviza el sabor de esta plato añadiendo a la cazuela el zumo de 1 limón y una cucharadita de ralladura de cáscara de limón.

Utiliza patatas de las denominadas “viejas” ya que su textura hace que no se deshagan.