Preparación: 10 Min | Cocción: 50 Min | Calorías: 390
Receta de cocina para preparar lomo de cerdo al horno con patatas.
Ingredientes (para 4 personas):
– 500 gr de lomo de cerdo en un trozo.
– 200 gr de patatas.
– 1 vasito de jerez seco.
– 1 vaso de caldo de carne.
– 1 pizca de pimienta negra.
– aceite para freír.
– sal.
Preparación del lomo de cerdo con patatas:
1- Pela, lava y corta las patatas en dados de 2 o 3 centímetros.
2- Cuece las patatas en agua hirviendo con sal unos 3 minutos, escurre y reserva.
3- En una cazuela con un poco de aceite dora la carne por todos los lados y salpimenta.
4- Vierte el jerez por encima de la carne y deja que se evapore. Añade el caldo, tapa y cuece en el horno 20 minutos.
5- Gira la carne e incorpora las patatas.
6- Pon la cazuela de nuevo en el horno y continúa la cocción 30 minutos más o hasta que las patatas estén tiernas.
Consejos y anotaciones:
Suaviza el sabor de esta plato añadiendo a la cazuela el zumo de 1 limón y una cucharadita de ralladura de cáscara de limón.
Utiliza patatas de las denominadas “viejas” ya que su textura hace que no se deshagan.
