Moussaka

Publicado el 25 de febrero de 2016

Preparación: 1 H | Cocción: 1 H | Calorías: 385

Moussaka

Receta de cocina para preparar moussaka.

Ingredientes (para 4 personas):

– 300 gr de carne de cordero picada.
– 400 gr de berenjenas.
– 300 gr de tomates.
– 30 gr de queso rallado.
– 1 cebolla.
– 1 vasito de aceite.
– sal.

Para la bechamel:

– 1 vaso de leche desnatada.
– 2 cucharadas rasas (20 gr) de harina.
– 1 cucharada colmada (20 gr) de margarina o mantequilla light.
– 1 pizca de nuez moscada.
– pimienta.
– sal.

Preparación de la moussaka:

1- Corta las berenjenas en rodajas, espolvoréalas con sal y déjalas escurrir 1 hora en un colador.

2- Mientras, ralla los tomates y pica la cebolla.

3- En una sartén antiadherente con una cucharada de aceite, fríe la cebolla.

4- Cuando empiece a transparentar, añade el tomate y la carne y sofríe 10 minutos a fuego lento.

5- Vierte un vasito de agua y deja cocer 10 minutos más.

6- Mientras, prepara la salsa: Derrite la margarina y dora la harina.

7- Vierte poco a poco la leche (mejor si está caliente), sin dejar de remover.

8- Salpimenta, espolvorea con nuez moscada y deja cocer unos minutos hasta que tome consistencia cremosa.

9- Seca las rodajas de berenjena y fríelas en una sartén con aceite. Retíralas dejándolas escurrir sobre papel absorbente.

10- Pon en una fuente una capa de berenjenas, otra de carne y la última de berenjenas. Cubre con la salsa, espolvorea con el queso rallado y pon la fuente bajo el gratinador unos 15 minutos o hasta que se dore el queso.

Consejos y anotaciones:

Para que las berenjenas no absorban aceite mientras las freímos (ni sus calorías), el truco es que esté muy caliente y sólo freír unas pocas rodajas cada vez para que no baje su temperatura. Esto debería hacerse incluso cuando la comida no sea para una dieta, ya que así quedan menos grasas y, por tanto, más compactas.

Categorias: Recetas de carnes
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