Mousse de salmón ahumado

Publicado el 22 de junio de 2016

Preparación: 30 Min + 2 H para enfriar | Calorías: 240

Mousse de salmon ahumado

Receta de cocina para preparar una riquísima mousse de salmón ahumado.

Ingredientes (para 4 personas):

– 200 g de salmón ahumado.
– 4 hojas de gelatina.
– 2 claras de huevo.
– 1 vaso de nata para montar.
– 1 vaso de nata líquida.
– 1 cucharada de zumo de limón.
– 1 pizca de nuez moscada.
– 1 ramita de perejil picado.
– 1 pizca de pimienta negra recién molida.
– sal.

Cómo preparar la mousse de salmón ahumado:

1- Pica finamente 150 gramos de salmón.

2- Pon el salmón en un bol, añade la nata líquida, el zumo de limón, la nuez moscada y salpimenta.

3- Tritura con la batidora hasta que obtengas un puré suave.

4- Pon a remojar las hojas de gelatina y escúrrelas.

5- Incorpora la gelatina al puré de salmón.

6- Bate las claras a punto de nieve y monta la nata.

7- Incorpora la nata y las claras a la mezcla de salmón.

8- Humedece ligeramente 4 moldes o uno grande y reparte la mousse de salmón.

9- Pon los moldes en la nevera y deja refrigerar hasta que la mousse cuaje.

10- Sírvela en los moldes y adórnala con el resto del salmón y perejil.

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