Preparación: 30 Min + 2 H para enfriar | Calorías: 240
Receta de cocina para preparar una riquísima mousse de salmón ahumado.
Ingredientes (para 4 personas):
– 200 g de salmón ahumado.
– 4 hojas de gelatina.
– 2 claras de huevo.
– 1 vaso de nata para montar.
– 1 vaso de nata líquida.
– 1 cucharada de zumo de limón.
– 1 pizca de nuez moscada.
– 1 ramita de perejil picado.
– 1 pizca de pimienta negra recién molida.
– sal.
Cómo preparar la mousse de salmón ahumado:
1- Pica finamente 150 gramos de salmón.
2- Pon el salmón en un bol, añade la nata líquida, el zumo de limón, la nuez moscada y salpimenta.
3- Tritura con la batidora hasta que obtengas un puré suave.
4- Pon a remojar las hojas de gelatina y escúrrelas.
5- Incorpora la gelatina al puré de salmón.
6- Bate las claras a punto de nieve y monta la nata.
7- Incorpora la nata y las claras a la mezcla de salmón.
8- Humedece ligeramente 4 moldes o uno grande y reparte la mousse de salmón.
9- Pon los moldes en la nevera y deja refrigerar hasta que la mousse cuaje.
10- Sírvela en los moldes y adórnala con el resto del salmón y perejil.