Ñoquis verdes de ajo tierno

Publicado el 19 de septiembre de 2016

Preparación: 20 Min | Cocción: 20 Min | Calorías: 300

Ñoquis verdes de ajo tierno

Receta de cocina para preparar ñoquis verdes de ajo tierno.

Ingredientes (para 4 personas):

– 400 g de patatas.
– 6 ajos tiernos.
– 8 hojas de albahaca.
– 1 huevo.
– media cebolla.
– 4 cucharadas de harina.
– nuez moscada.
– aceite de oliva.
– pimienta.
– sal.

Cómo preparar los ñoquis verdes de ajo tierno:

1- Limpia y pica los ajos sin quitar la parte verde. Pela y pica la cebolla. Pon una sartén al fuego con 4 cucharadas de aceite y pocha las verduras. Retira y reserva en la sartén.

2- Pon una olla al fuego con las patatas sin pelar, cúbrelas de agua y cuece hasta que estén tiernas. Retira, enfría bajo el chorro de agua y pela. Aplasta con un tenedor para hacer un puré. Reserva.

3- Pon en un vaso de batidora los ajos y la cebolla con su aceite, unas hojas de albahaca, el huevo, un poco de nuez moscada, salpimenta y bate. Mezcla el resultado con el puré de patata hasta obtener una mezcla homogénea y manejable. Forma los ñoquis y enharina un poco.

4- Pon una olla al fuego con abundante agua. Cuando hierva añade los ñoquis, y retira cuando suban a la superficie. Sirve con la salsa de ajos.

Consejos y anotaciones:

También puedes servir este plato, con salsa de tomate o mantequilla especiada.

Categorias: Recetas de pasta
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