Pasta con espárragos y nueces

Publicado el 3 de noviembre de 2016

Preparación: 5 Min | Cocción: 15 Min | Calorías: 290

pasta con esparragos y nueces

Receta de cocina para preparar espaguetis con espárragos y nueces.

Ingredientes (para 4 personas):

– 400 g de espaguetis.
– 100 g de nueces.
– 1 manojo de espárragos verdes.
– 1 diente de ajo.
– 1 limón.
– 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
– agua.
– pimienta.
– sal.

Cómo preparar los espaguetis con espárragos y nueces:

1- Pon una olla grande con 4 litros de agua y sal al gusto. Añade la pasta y cuece hasta que quede al dente. Retira y escurre.

2- Pon una sartén al fuego con 3 cucharadas de aceite, los espárragos lavados y partidos en trozos y el ajo picado. Salpimenta y saltea 5 minutos.

3- Pon la mitad de los espárragos en un vaso de batidora con 100 ml de agua y bate hasta obtener una crema homogénea. Reserva.

4- Pela y pica las nueces y ralla la piel del limón. Pon una sartén al fuego con la pasta, la crema de espárragos, los espárragos cortados y las nueces. Rehoga un par de minutos.

5- Sirve espolvoreando con la ralladura de limón.

Consejos y anotaciones:

Este plato es sencillo y puedes hacerlo con cualquier tipo de pasta y otros frutos secos.

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