Pimientos rellenos

Publicado el 22 de agosto de 2016

Preparación: 25 Min | Cocción: 35 Min | Calorías: 180

Pimientos rellenos

Receta de cocina para preparar pimientos rellenos.

Ingredientes (para 4 personas):

– 4 pimientos de tamaño mediano.
– 200 g de requesón o queso fresco.
– 50 g de queso rallado tipo parmesano.
– 1 huevo.
– 1 cebolla.
– 2 cucharadas de margarina light.
– 1 rama de perejil.
– una pizca de pimienta.
– sal.

Cómo preparar los pimientos rellenos:

1- Corta la parte superior de los pimientos (alrededor de un tercio) y consérvala como tapa.

2- Ponlos en una olla (también las tapas) con agua hirviendo y blanquéalos durante 5 minutos.

3- Pica muy finito la cebolla y el perejil.

4- Mezcla en un bol los quesos con el huevo, la cebolla y el perejil. Salpimenta al gusto.

5- Rellena los pimientos con esta mezcla y ponlos en una fuente engrasada.

6- Píntalos con un poco de mantequilla líquida y hornéalos 30 minutos a fuego medio.

Consejos y anotaciones:

Los pimientos deben estar bien secos para que queden bien. Para conseguirlo, déjalos escurrir, boca abajo, sobre una rejilla.

Puedes hacerlo tanto con pimientos verdes como rojos y, por supuesto, con esa variedad tan sabrosa: los pimientos del Piquillo.

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Categorias: Recetas de verduras
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