Pinchitos de cordero con yogur

Preparación: 20 Min | Cocción: 20 Min | Calorías: 190

Pinchitos de cordero con yogur

Receta de cocina para preparar unos riquísimos pinchitos de cordero con yogur.

Ingredientes (para 4 personas):

– 600 g de carne picada de cordero.
– media cebolla.
– 1 yogur natural.
– 1 huevo.
– 1 cucharada de pimentón dulce.
– 1 cucharada de pimienta blanca, verde, negra y roja.
– 1 guindilla.
– 1 diente de ajo.
– 1 limón.
– comino en polvo.
– hojas de menta.
– aceite de oliva virgen extra.
– perejil.

Cómo preparar los pinchitos de cordero con yogur:

1- Pica fino la guindilla y la cebolla, y mezcla con la carne. Sala, añade el comino y una cucharada de aceite. Mezcla. Forma rodillos e inserta en los pinchos.

2- Separa la clara y bate. Pica 1 hoja de menta. Muele grueso la mezcla de pimientas. Unta las brochetas con la clara y reboza en las pimientas y la menta. Pon una parrilla al fuego y asa la carne.

3- Aplasta el ajo hasta reducirlo a puré. Mezcla el yogur con el ajo, el zumo y la ralladura del limón, menta y sal. Espolvorea con pimentón. Sirve los pinchitos con la salsa de yogur.

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