Pollo a la naranja

Publicado el 17 de febrero de 2016

Preparación: 20 Min | Cocción: 50 Min | Calorías: 370

Pollo a la naranja

Receta de cocina para preparar pollo a la naranja.

Ingredientes (para 4 personas):

– 1 pollo a cuartos.
– 4 naranjas.
– 2 limones.
– 1 cucharadita de maicena.
– 1 vasito de vino blanco.
– 40 gr de azúcar.
– 30 gr de mantequilla.
– 1 cucharadita de vinagre.
– 1 pizca de pimienta verde.
– sal.

Preparación de pollo a la naranja:

1- Calienta la mantequilla en una fuente de horno y dora el pollo ligeramente. Luego, hornéalo 30 minutos.

2- Mientras, exprime los limones y dos naranjas. Pela y corta en gajos las otras dos naranjas.

3- Pon el azúcar en un cazo, añade el vinagre y caliéntalo hasta obtener un caramelo dorado.

4- Añade el zumo de limón y naranja, los gajos de naranja, el vino, salpimenta y cuece 5 minutos.

5- Retira el pollo de la fuente de horno. Añade la salsa de naranja en la fuente, rasca el fondo y vierte la maicena disuelta en agua.

6- Cuece la salsa unos 5 minutos y viértela sobre el pollo antes de servir.

Consejos y anotaciones:

Podemos utilizar pechugas de pollo deshuesadas para convertirlo en un plato elegante y de día de fiesta. Para la dieta, calcular entonces 150 gramos de pollo deshuesado por ración.

Es conveniente siempre retirar el exceso de grasa de la fuente una vez asado el pollo, incluso aunque no estemos haciendo una receta de régimen. Aparte, la presentación gana mucho si limpias muy bien los gajos de naranja de sus pieles blancas.

Categorias: Recetas de carnes
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