Puré de zanahorias

Publicado el 28 de enero de 2016

Preparación: 15 Min | Cocción: 30 Min | Calorías: 85

Pure de zanahorias

Receta de cocina para preparar puré de zanahorias.

Ingredientes (para 4 personas):

– 500 gr de zanahorias.
– 1 cebolla.
– 1 nabo.
– 2 dientes de ajo.
– 1 cucharada de margarina light.
– 1 yogur natural desnatado.
– 1 cucharadita de tomillo picado.
– 3/4 l de agua o caldo de verduras.
– 1 pizca de pimienta.
– sal.

Preparación del puré de zanahorias:

1- Ralla una zanahoria y resérvala para decorar. Pela las restantes zanahorias, la cebolla y el nabo y córtalos en rodajas.

2- Calienta la margarina y rehoga las rodajas de zanahoria, cebolla, nabo y los ajos picados durante 7 minutos.

3- Añade el agua o caldo de verduras y deja cocer durante 20 minutos.

4- Salpimenta, añade un poquito de tomillo y deja cocer 5 minutos más.

5- Pon las verduras en un bol y tritura hasta que queden cremosas. Vuelve a poner la crema en la sartén o cazuela.

6- Vierte el yogur, remueve y calienta sin llegar a ebullición. Sirve decorando con la zanahoria rallada y el tomillo.

Consejos y anotaciones:

Para sopas y cremas utiliza zanahorias bien maduras. Suelen venderse sin hojas, a diferencia de las tempranas que vienen en ramilletes.

Las zanahorias maduras no hace falta pelarlas si no presentan manchas o defectos. Eso sí, elimina una pequeña parte tanto de arriba como de abajo. Si son muy grandes, elimina la parte central interna, ya que puede estar dura y leñosa.

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