Revuelto de espárragos trigueros con gambas

Publicado el 6 de octubre de 2016

Preparación: 10 Min | Cocción: 30 Min | Calorías: 240

revuelto de esparragos con gambas

Receta de cocina para preparar un riquísimo revuelto de espárragos trigueros con gambas.

Ingredientes (para 4 personas):

– 6 huevos.
– 750 g de espárragos.
– 150 g de gambas.
– 50 ml de leche.
– 3 dientes de ajo.
– pimienta blanca.
– aceite de oliva.
– sal.

Cómo preparar el revuelto de espárragos trigueros con gambas:

1- Pela las gambas y pártelas en trocitos pequeños. A continuación, corta los espárragos y cuécelos. Pica los ajos finamente y reserva.

2- Pon una sartén a fuego medio con dos cucharadas de aceite. Añade los ajos y, cuando empiecen a dorarse, agrega las gambas. Deja que se frían durante unos minutos, añade los espárragos y saltea.

3- Bate los huevos y salpimenta, mezcla con la leche y vuelca en una sartén con dos cucharadas de aceite. Espera a que el huevo empiece a cuajar, añade los espárragos y las gambas y mueve con unas varillas durante unos minutos. Sirve, si lo deseas, con pan de molde ligeramente frito y cortado en triángulos.

Consejos y anotaciones:

Para que este plato resulte más económico puedes utilizar gambas congeladas.

El punto de cuajado del revuelto depende del gusto.

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