Sardinas en escabeche

Publicado el 9 de noviembre de 2016

Preparación: 30 Min | Cocción: 30 Min | Calorías: 275

sardinas en escabeche

Receta de cocina para preparar sardinas en escabeche.

Ingredientes (para 4 personas):

– 1 kg de sardinas.
– 6 dientes de ajo.
– 250 ml de aceite.
– 200 ml de vinagre.
– 2 hojas de laurel.
– pimienta.
– sal.

Cómo preparar las sardinas en escabeche:

1- En primer lugar, quita la cabeza y las espinas a las sardinas y retira bien las escamas.

2- Seguidamente, incorpora en un recipiente hondo las sardinas, el laurel y también el ajo. Salpimenta todo y riega la preparación con aceite. Después cubre con el vinagre, tápala y ponlo a cocer a fuego lento durante 30 minutos aproximadamente.

3- Por último, retira del fuego y deja que repose el escabeche entre 24 y 48 horas. Transcurrido este periodo de tiempo puedes consumirlo incluso cuando hayan pasado varios días pues, siempre que esté conservado en la nevera, el escabeche no se estropea.

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