Sopa de batata y pera

Publicado el 31 de octubre de 2016

Preparación: 15 Min | Cocción: 25 Min | Calorías: 180

sopa de batata y pera

Receta de cocina para preparar una rica sopa de batata y pera.

Ingredientes (para 4 personas):

– 500 g de batatas.
– 3 peras.
– 20 g de mantequilla.
– 1 cebolla.
– 200 ml de caldo de verduras.
– 1 cucharada de aceite de oliva.
– 8 hojas de salvia.
– pimienta.
– sal.

Cómo preparar la sopa de batata y pera:

1- Pela y pica la cebolla. Pela y corta en dados la batata. Pela y quita el corazón de las peras y córtalas en dados.

2- Pon una cazuela al fuego con la mantequilla y el aceite. Añade la cebolla, la batata y las peras, rehoga durante 8 minutos a fuego suave. Salpimenta.

3- Añade el caldo de verduras y mantén a fuego medio otros 15 minutos más. Pasa por la batidora hasta conseguir que no quede ningún grumo, a continuación, sirve la sopa decorada con unas hojas de salvia.

Consejos y anotaciones:

Si quieres que quede más espesa, no eches harina, mejor añade un par de zanahorias.

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