Tallarines con alcaparras y limón

Preparación: 10 Min | Cocción: 15 Min | Calorías: 180

Receta de cocina para preparar tallarines con alcaparras y limón.

Ingredientes (para 4 personas):

– 400 gr de tallarines.
– la corteza de un limón.
– 1 cucharada de alcaparras.
– 1 pizca de pimienta molida.
– 1 pizca de perejil picado.
– 2 cucharadas de aceite.
– 1 pizca de sal.

Preparación de los tallarines con alcaparras y limón:

1- Cuece los tallarines en una olla con abundante agua hirviendo con sal.

2- Mientras tanto, machaca en un mortero la corteza picada de limón con las alcaparras.

3- Vierte el aceite en el mortero para diluir la mezcla.

4- Escurre la pasta y pásala a una fuente.

5- Incorpora el majado del mortero a la pasta y remueve para que se mezcle bien.

6- Espolvorea con la pimienta molida y el perejil picado y sirve.

Consejos y anotaciones:

Para darle un toque más italiano, espolvorea la pasta con orégano o albahaca fresca finamente picada. Puedes sustituir los tallarines por espaguetis o cintas.

Recuerda que la pasta debe quedar “al dente”, es decir, ni demasiado cocida ni demasiado cruda. No sólo es una cuestión de sabor, también es más fácil de digerir.