Preparación: 10 Min | Cocción: 15 Min | Calorías: 180
Receta de cocina para preparar tallarines con alcaparras y limón.
Ingredientes (para 4 personas):
– 400 gr de tallarines.
– la corteza de un limón.
– 1 cucharada de alcaparras.
– 1 pizca de pimienta molida.
– 1 pizca de perejil picado.
– 2 cucharadas de aceite.
– 1 pizca de sal.
Preparación de los tallarines con alcaparras y limón:
1- Cuece los tallarines en una olla con abundante agua hirviendo con sal.
2- Mientras tanto, machaca en un mortero la corteza picada de limón con las alcaparras.
3- Vierte el aceite en el mortero para diluir la mezcla.
4- Escurre la pasta y pásala a una fuente.
5- Incorpora el majado del mortero a la pasta y remueve para que se mezcle bien.
6- Espolvorea con la pimienta molida y el perejil picado y sirve.
Consejos y anotaciones:
Para darle un toque más italiano, espolvorea la pasta con orégano o albahaca fresca finamente picada. Puedes sustituir los tallarines por espaguetis o cintas.
Recuerda que la pasta debe quedar “al dente”, es decir, ni demasiado cocida ni demasiado cruda. No sólo es una cuestión de sabor, también es más fácil de digerir.
