Tomates rellenos de queso

Publicado el 11 de febrero de 2016

Preparación: 30 Min | Calorías: 85

Tomates rellenos de queso

Receta de cocina para preparar tomates rellenos de queso.

Ingredientes (para 4 personas):

– 4 tomates grandes.
– 100 gr de queso fresco tipo quark.
– 40 gr de queso de barra light.
– 1 cebolla pequeña.
– 1 cucharada de perejil picado.
– 1 cucharada de nueces picadas.
– pimienta.
– sal.
– opcional: ensalada verde.

Preparación de los tomates rellenos de queso:

1- Lava los tomates, retira la parte superior (que reservamos como tapa) y vacía el interior.

2- Elimina las pepitas del tomate y pica el resto de la pulpa. Pica también la cebolla.

3- Corta el queso de barra en daditos muy pequeños y mézclalo con el queso fresco y la pulpa de tomate.

4- Incorpora la cebolla picada, el perejil, las nueces y salpimenta. Mezcla todo bien.

5- Sala el interior de los tomates vacíos y rellénalos con la mezcla de quesos.

6- Vuelve a colocar las tapas de los tomates y sirve adornando el plato con un poco de ensalada verde.

Consejos y anotaciones:

Esta misma receta puedes hacerla con tomatitos pequeños para presentarlos como aperitivo o en un bufete de ensaladas. En este caso no los vacíes con cuchillo o cuchara, puesto que se romperían. Es mucho más sencillo hacerlo, suavemente, con el dedo meñique.

Otra combinación deliciosa de quesos la conseguirás mezclando queso para untar (tipo Philadelphia light) con un poco de queso azul.

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