Tronquitos de calabacín

Publicado el 10 de junio de 2016

Preparación: 20 Min | Cocción: 45 Min | Calorías: 215

Tronquitos de calabacin

Receta de cocina para preparar tronquitos de calabacín.

Ingredientes (para 4 personas):

– 4 calabacines.
– 2 tomates maduros.
– 2 cebollas.
– 2 pimientos verdes.
– 2 dientes de ajo.
– 4 filetes de anchoa.
– 100 g de queso manchego tierno en un trozo.
– 1 cucharadita de orégano fresco picado.
– 1 cucharadita de albahaca fresca picada.
– 1 pizca de azúcar.
– 3 cucharadas de aceite.
– sal.

Cómo preparar los tronquitos de calabacín:

1- Pela y pica finamente las cebollas, los tomates, los pimientos y los ajos.

2- Corta las anchoas en trocitos y el queso en dados pequeños.

3- En una sartén con aceite, fríe a fuego lento la cebolla, el pimiento, el tomate, los ajos y las anchoas.

4- Sazona, añade el azúcar, el orégano y la albahaca y continúa la cocción a fuego lento 20 minutos.

5- En una olla con agua hirviendo y sal, cuece los calabacines 10 minutos, escúrrelos y déjalos enfriar.

6- Elimina las puntas, corta cada calabacín en 3 trozos iguales y retira y pica la pulpa.

7- Añade la pulpa al sofrito, mézclala bien e incorpora el queso.

8- Rellena cada trozo con la preparación anterior, ponlos en una fuente, rocía con un poco de aceite y hornea a temperatura suave 15 minutos.

Consejos y anotaciones:

Los calabacines se recomienda para prevenir enfermedades de los huesos, como la osteoporosis.

Categorias: Recetas de verduras
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