Zanahorias a las finas hierbas

Publicado el 5 de junio de 2017

Preparación: 20 Min | Cocción: 20 Min | Calorías: 90

Zanahorias a las finas hierbas

Receta de cocina para preparar zanahorias a las finas hierbas.

Ingredientes (para 4 personas):

– 400 g de zanahorias.
– 1 cucharada de miel.
– 3 cucharadas de margarina light.
– 1 limón.
– 1 rama de perejil
– 1 rama de orégano fresco.
– 2 ramas de albahaca fresca.
– sal.

Cómo preparar las zanahorias a las finas hierbas:

1- Pela las zanahorias y córtalas en rodajas en diagonal (como un chorizo).

2- Ponlas en un bol con el zumo de limón y un par de vasos de agua fría durante 10 minutos.

3- Pon un dedo de agua en una olla y llévala a ebullición. Pon las zanahorias en un colador y ponlo sobre la olla.

4- Cuece así las zanahorias, al vapor, 10 minutos (han de quedar “al dente”, hechas pero levemente crudas).

5- Mientras, lava las hierbas aromáticas y pícalas muy finitas.

6- En una sartén, pon la margarina, las zanahorias, la miel y las hierbas, sala y saltea 5 minutos.

Consejos y anotaciones:

Cuando uses margarina o mantequilla para freír recuerda que debe hacerse a baja temperatura pues, de lo contrario, se quema y toma mal sabor. Puedes solucionarlo mezclando igual cantidad de aceite y margarina, pero no uses un fuego muy fuerte.

Las zanahorias grandes pueden resultar leñosas. Escógelas de tamaño medio y firmes al tacto.

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